Bienvenidos a Wine Approach

Podría contaros muchas cosas sobre mí, hablaros de mis inicios de rebote en 1999 en esta dura pero también grata profesión y de cómo poco a poco desde la base me fui convirtiendo en lo que soy hoy en día. Mis duras y largas jornadas en bares, pubs, discotecas, restaurantes… Mis días como coctelero en el Beach Club en Mallorca o cuando llegue por primera vez a Inglaterra, aún me recuerdo a mí mismo en el aeropuerto creyendo que sabía inglés, que ingenuo era.

También podría hablaros de mis experiencias como chef o de mi primer día de trabajo en el  Celtic Manor en Gales, ¡por fin llegaba a un 5 estrellas! y podría presumiros de los famosos, políticos y millonarios de todos los países que atendí y de cómo llegue a mi querido y lluvioso Londres, de los amigos que hice allí o de los conocimientos que adquirí. Y como no, podría hablaros de mis cursos, mis diplomas y reconocimientos… Pero mirad, nada de eso serviría si mi equipo y yo no somos capaces de seros  útiles, de que paséis ratos maravillosos con nosotros, de ayudaros a que realicéis y aprendáis cosas que siempre os gustaron  y si sois profesionales, a traeros  un soplo de aire fresco para vuestros negocios ya que en ocasiones estamos tan metidos en lo nuestro, que no nos damos cuenta que falla y no siempre nos agrada que venga alguien de fuera a decirnos como "tenemos" que hacer las cosas.

Después de mis experiencias vividas, de mis alegrías y desencantos, de haber pasado hambre, frío, de sentirme completamente sólo fuera de mi país, lejos de mi familia y de mis amigos, ahora aquí en México rodeado de buenas personas y de la mujer a la que más amo en este mundo, he decidido iniciar esta bonita aventura y compartir todo lo que sé con vosotros. Siempre me ha gustado ayudar haciendo lo que me gusta  y no encontré mejor manera que Wine Approach.

Espero conoceros muy pronto.

Atentamente

Álvaro Vega Morente

Maitre y Sommelier

n. 1973 Jeréz de la Frontera, España